柿子醋中含有大量醋酸及乳酸、琥珀酸、葡萄酸、蘋果酸、氨基酸，常常飲用，可以有效地維持人體內PH值的平衡，從而起到防癌抗癌的作用。柿子醋能降低人體血糖、降低高血壓，對一些兒童喝特殊相宜。老人喝甚至起到延緩人體衰老的作用。柿子醋還有美容養顏的功效，醋療對人的皮膚有柔和刺激作用，它能使小血管擴張，增加皮膚血液循環，并能殺死皮膚表面的細菌，使皮膚細嫩、美白、紅潤有光澤。

柿子醋民間盛傳醫治功能

一　醋泡雞蛋能促進血液循環，治麻木神經痛等(食用方法：四兩柿子醋，泡一個家雞蛋，密封4天，蛋殼已軟，一次性吃完(高鈣)剩余蛋和醋分五天喝完用涼開水(稀釋它的十倍)，一個月后，您將會感到意外的驚喜。加一勺蜂蜜效果更加。

二 醋泡黃豆能降血脂(食用方法：一斤柿子醋炮半斤黃豆，密封七天，天天早上空心吃豆10-15粒，喝一小酒杯，用涼開水(稀釋它的十倍)加一勺蜂蜜效果更加。

三 醋泡冰糖降血壓(食用方法：一斤柿子醋半斤大塊冰糖，每日早上空服一小酒杯，用涼開水(稀釋它的十倍)。

四　醋泡白糖治嗓子嘶啞等(食用方法：一斤柿醋泡半斤白糖，早晨空服一小杯，用涼開水(稀釋它的十倍)。

五　去腳氣腳臭用三兩柿子醋，稀釋它的二十倍(加熱)。

六　用二斤柿子醋加熱熏腿洗腿幫助血液循環，關節疼痛。

美容功能

1. 潤膚：將醋和蜂蜜各1至2湯匙，用溫開水沖服，每天2至3次，按時服用，經常堅持，粗糙的皮膚就會變得光潔潤滑。用香皂洗臉后，用加1匙醋的溫水洗一次，再用清水洗一次，也有潤膚的作用。將5份醋和1份甘油混合，經常涂擦面部皮膚，同樣有潤膚的功效。

2.除皺:每晚洗臉后用1份醋兌3份水以棉球蘸醋的混合液涂擦臉部皺紋并以指腹輕輕按摩數分鐘再洗去.此法可消除細小皺紋.

3. 祛斑：面部假如有雀斑、黑斑，將白術浸于白醋中，密封7天后取白術擦拭有雀斑和黑斑的部位，每天堅持使用，日久雀斑和黑斑會逐漸變淺甚至消褪?！　?/span>

4. 白膚：面部皮膚過于黝黑的女性，洗臉和洗澡洗澡時在水中加一點醋，久而久之，皮膚就會變白。另外，還可以將250克新鮮黃豆，在500克醋中浸泡15天左右，每天吃5至10粒醋黃豆，對減褪面部色素沉著有效。

5. 粉刺：將30克嫩皂角刺，加100毫升醋混合之后，用火煎濃，濾掉皂角刺渣，用汁液涂擦于粉刺患處，過一段時間，粉刺就會消褪，同時對因粉刺而引起的膿疤也能治愈。

6．健美減肥。醋中的氨基酸，除了可以促使人體內過多的脂肪轉變為體能消耗外，還可使攝入的糖與蛋白質等新陳代謝順利進行，使身體有均勻的體格而沒有多余的脂肪積聚，達到健美減肥的目的。

醋美發小偏方

在最古老的醫書《五十二病方》中，就有醋能抑制頭屑作用的介紹。醋之所以能祛屑美發，是因為產生頭屑的孢子菌無法在醋酸中生長、繁殖，醋還能抑制頭皮油脂過多分泌，根除產生頭屑的起因

每晚睡覺前用醋涂抹頭發，揉搓頭發根部，有減少頭皮屑的作用。

取醋20-50毫升，加300-500毫升溫水洗頭，每天1次，久之能治頭發脫落、頭皮屑多及頭皮發癢。

《黃帝內經》中記載，毛發稀疏，可用醋治。因為醋能殺滅頭皮及毛發根處的細菌，抑制頭皮脂溢性物質的生成，促進毛發的生長。

柿子醋的保健作用：

      １、推遲和消除疲勞。醋含有豐富的有機酸，能促進糖代謝，并使肌肉乳酸和丙酮酸等疲勞物質分解而達到解除疲勞。

      ２、調解血液的酸堿平衡。醋中的礦物質也非常豐富，有鉀、鈉、鈣、鐵、鋅、銅、磷等等(醋還能溶解營養素，如無機鹽中的鈣、鐵等有利于吸收消化)，礦物質是人體促進新陳代謝必要能源，可平衡血液的酸堿值，防止疾病的發生。

在飲食中加入一些醋，可以維持人體內的酸堿平衡。

      ３、幫助消化，利于吸收。醋中的揮發物質及氨基酸等能刺激人的大腦神經中樞，使消化系統各器官分泌大量消化液，加強消化功能。醋中含有維生素B1、B2、C等(同時也能保護蔬菜中的維生素C在加熱時減少損壞)，維生素是人體新陳代謝程中酶的輔助酶，在生命活動中起重要作用，B2可促進酵素活性化。

      ４、預防衰老。醋能抑制和降低人體衰老過程中過氧化脂質的形成，減少老年斑。

      ５、增強腸胃道的殺菌能力。醋有很強的殺菌能力，尤其對葡萄球菌、大腸桿菌、痢疾菌等。因此，對吃了不清潔的食物后所引起的腸胃炎、肚瀉，醋能起治療作用。

      ６、增強肝臟機能。醋含有豐富的氨基酸、醋酸、乳醋、蘋果酸、琥珀酸等幾十種營養物質，有提高肝功能、解毒及促進新陳代謝等功能。

      ７、擴張血管。醋能降低高血壓，因為它能把血壓內的雜質及膽固醇清除。因此，可防止心血管疾病的發生，并能降低尿糖量，防治糖尿病。

      ８、增強腎功能。醋有利尿作用。故此，不僅能防治便秘、尿潴留；而且能防治腎結石、膽結石、膀胱結石和尿路結石等疾病。